Naukowcy z Uniwersytetu Guelph w Kanadzie opracowali metodę wprowadzania do jedzenia oleju rzepakowego zamiast niezdrowego tłuszczu nasyconego, tak by potrawa nie traciła smaku.
Olej rzepakowy zmieszany z cząsteczkami etylocelulozy to według naukowców szansa na zastąpienie niezdrowego nasyconego tłuszczu w hot-dogu czy ciastku - dobrym. Dzięki celulozie olej rzepakowy nie zmienia konsystencji jedzenia.
Wynalazek jest szansą na poprawę wartości odżywczych pożywienia dla osób, które nie są w stanie zrezygnować z ulubionych potraw pomimo ostrzeżeń lekarzy o ich szkodliwości.
