Dieta Diamondów

Urszula Paszek, dietetyk dyplomowany
dr n. med. Dominika Wnęk, dietetyk

W diecie Diamondów 60% energii dostarczane jest z węglowodanów, 30% z białka, 10% z tłuszczu. Dieta opiera się na zasadzie niełączenia białek i węglowodanów. Podstawą są warzywa (marchew, buraki, cebula, brokuły, papryka, pomidory, ogórki) i owoce w różnej postaci, spożywane jako samodzielny posiłek do południa.

Fot. pixabay.com

W 1985 roku ukazała się książka Fit for life, autorstwa Harveya i Marilyn Diamondów. Przekazują oni w niej wszystkie niezbędne informacje na temat sposobu żywienia warunkującego utrzymanie organizmu we właściwej formie.

Głównym celem propagowanej przez nich diety jest usprawnienie procesów odpowiedzialnych za oczyszczanie organizmu i niedopuszczenie do zalegania produktów pokarmowych w przewodzie pokarmowym. Aby to osiągnąć, należy jeść wybrane produkty i nie łączyć białka pochodzenia zwierzęcego ze skrobią. Węglowodany powinno się spożywać wyłącznie na początku dnia, najlepiej na śniadanie lub lunch; nie należy ich łączyć z owocami ani białkiem pochodzenia zwierzęcego. Z węglowodanów najlepsze są: płatki owsiane, grube kasze i chleb pełnoziarnisty.

W porze lunchu można zjeść posiłek składający się z węglowodanów z dodatkiem warzyw lub z białka połączonego z warzywami. Ostatni ciepły posiłek powinien się składać z białek, najlepiej roślinnych, pochodzących z nasion roślin strączkowych (ewentualnie świeże ryby bądź jajka, ale tylko od kur z wolnego wybiegu).

Ponieważ podstawą diety są warzywa i owoce (stanowią one aż 70% wszystkich produktów spożywanych w ciągu dnia), tu także obowiązuje kilka zasad. Przede wszystkim owoców i wyciskanych z nich soków nie należy łączyć z żadnymi innymi produktami żywnościowymi. Należy je jeść wyłącznie w godzinach porannych, nigdy wieczorem – według twórców diety tylko owoce spożywane w tych godzinach regulują pracę przewodu pokarmowego.

Przestrzegając wszystkich opisanych powyżej zasad, przyspiesza się przemianę materii i proces trawienia.

Według diety Diamondów człowiek nie jest wstanie trawić produktów nabiałowych, dlatego zakazane jest spożywanie mleka, masła, serów, jogurtów i innych produktów nabiałowych. Wodę należy pić między posiłkami, nigdy podczas nich.

Należy podkreślić, że kilka założeń diety jest niezgodne z aktualną wiedzą naukową. Pierwsza kwestia dotycząca oczyszczania organizmu z toksyn, wymaga szerszego omówienia. Za usunięcie zbędnych produktów przemiany materii z organizmu odpowiedzialne są nerki, wątroba, przewód pokarmowy i płuca. Ponadto nie wymaga to stosowania specjalnych diet, ale właściwie zbilansowanej diety.

Druga kwestia dotyczy konieczności niełączenia białka z produktami węglowodanowymi. Według błędnych założeń (przyjętych także w diecie dr. Haya) produkty bogate w węglowodany do efektywnego strawienia wymagają zasadowego pH, dlatego też nie powinno łączyć się ich z produktami zawierającymi białko, które zawiera dużą ilość kwasów. W takiej sytuacji po połączeniu ich z zasadowymi węglowodanami dochodzi do neutralizacji odczynu pH soków żołądkowych i spowolnienia trawienie posiłków. Teoria ta została obalona w późniejszym czasie przez Stuarta Baxtera, który udowodnił, iż trzustka produkuje enzymy trawienne (trypsynę, amylazę i lipazę), niezależnie od odczynu pH spożytego posiłku.

Trzecia kwestia dotyczy konieczności eliminacji mleka i produktów mlecznych z diety. Nieprawda, że organizm nie jest w stanie trawić mleka, co więcej niektóre fermentowane produkty mleczne zawierają probiotyki, które mogą usprawniać pracę przewodu pokarmowego. Ponadto mleko i produkty mleczne to także dobre źródło pełnowartościowego białka, wapnia, fosforu, potasu, witaminy A oraz niektórych witamin z grupy B.

Plusy

Nie wymaga liczenia kalorii
Nie ogranicza wielkości posiłków spożywanych w ciągu dnia
Prowadzi do znaczącego zmniejszenia masy ciała, ponieważ produkty spożywane w największych ilościach, czyli owoce i warzywa (ok. 70% wszystkich produktów spożywanych w ciągu dnia), są ubogokaloryczne
Bazuje na zdrowych produktach

Minusy

Brak podstaw naukowych twierdzenia, że pewne produkty żywnościowe spożywane o określonej porze dnia ułatwiają zmniejszenie masy ciała
Nie ma także podstaw naukowych teorii, że łączenie białka zwierzęcego z węglowodanami powoduje zaleganie pokarmu w przewodzie pokarmowym
Dieta niezbilansowana, może prowadzić do niedoborów witamin D i B₁₂ oraz wapnia, cynku i żelaza
Małe urozmaicenie i monotonność

dr n. med. Dominika Wnęk

Dietetyk, wieloletni pracownik Zakładu Biochemii Klinicznej UJ CM oraz aktywny uczestnik trzech ramowych programów Unii Europejskiej: Lipgene, NuGO oraz Bioclaims. Wielokrotny wykładowca w ramach kursów doskonalących dla dietetyków realizowanych przez Polskie Towarzystwo Dietetyki.
Zainteresowania badawcze skupiają się głównie na zagadnieniach dotyczących otyłości i wpływu składników diety na ekspresję genów i procesy komórkowe (nutrigenomika). Swoje doświadczenie w leczeniu otyłości zdobywała, pracując w Poradni Leczenia Zaburzeń Lipidowych i Otyłości, działającej przy Zakładzie Biochemii Klinicznej UJ CM oraz jako uczestniczka licznych kursów i konferencji organizowanych w kraju i za granicą.
Obecnie związana jest z wydawnictwem Medycyna Praktyczna, gdzie pełni funkcję redaktora w serwisie „Dieta i ruch”.

18.06.2021

Wybrane treści dla Ciebie

Cholesterol LDL – normy Cholesterol LDL to frakcja cholesterolu, którego zbyt duże stężenie jest niekorzystne dla zdrowia, ponieważ przyczynia się do rozwoju miażdżycy. U osób zdrowych norma stężenia cholesterolu we krwi wynosi <3,0 mmol/l (115 mg/dl). Zbyt duże stężenie cholesterolu LDL to hipercholesterolemia.
Cholesterol - funkcje, źródła, frakcje, stężenie Cholesterol to substancja niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jednak spożywanie w nadmiernych ilościach pokarmów z dużą zawartością cholesterolu i jednoczesnym zwiększonym spożyciu nasyconych kwasów tłuszczowych, może przyczyniać się do powstania hipercholesterolemii
Dieta a trądzik Niestety, nie istnieje konkretna dieta, która leczyłaby trądzik. Opublikowano jednak pewne doniesienia mówiące o negatywnym wpływie niektórych produktów żywnościowych na ryzyko wystąpienia trądziku oraz zaostrzenie zmian trądzikowych.
Lipidogram Lipidogram to badanie lipidów we krwi, podczas którego oznacza się stężenie całkowitego cholesterolu, cholesterolu HDL i LDL oraz triglicerydów. Istnieje wiele wskazań do wykonania lipidogramu, są to m. in. choroby sercowo-naczyniowe, miażdżyca, cukrzyca, otyłość, nadciśnienie tętnicze, przewlekła choroba nerek.
Cholesterol HDL – normy Cholesterol HDL to frakcja cholesterolu, inaczej są to lipoproteiny o dużej gęstości (ang. high density lipoprotein – HDL). Cholesterol HDL ma działanie ochronne, co oznacza, że duże stężenie cholesterolu HDL zmniejsza ryzyko miażdżycy i związanych z nią chorób.
Lipidy i lipoproteiny Lipidy, takie jak cholesterol i triglicerydy, są nierozpuszczalne we krwi. Krążący lipid jest przenoszony w lipoproteinach, które transportują go do różnych tkanek w celu wykorzystania energii, odkładania lipidów, produkcji hormonów steroidowych i tworzenia kwasów żółciowych.
Zalecenia dietetyczne przy próchnicy zębów Próchnica to choroba zębów, w przebiegu której dochodzi od demineralizacji zęba i rozkładu jego tkanek twardych. Jakie są przyczyny i przebieg tego procesu? Czy i jak można zapobiegać próchnicy?
W jakiej poradni powinna się leczyć osoba z hipercholesterolemią? Podwyższone stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy, szczególnie u młodej, szczupłej osoby wymaga diagnostyki.
Dieta o małej zawartości FODMAP (dieta zalecana w zespole jelita drażliwego) Badania wykazały, że węglowodany łatwo fermentujące, słabo wchłaniane i o wysokim ciśnieniu osmotycznym, do których zalicza się fruktozę, laktozę, fruktany oraz alkohole polihydroksylowe mogą nasilać objawy IBS. Uznaje się więc, że dieta o małej zawartości FODMAP jest skuteczną formą leczenia dietetycznego tej choroby.
Tłuszcze Określenie „tłuszcze” obejmuje zarówno składniki pokarmowe, jak i produkty spożywcze nazywane potocznie tłuszczami, takie jak masło, smalec, margaryny i oleje jadalne.