Dieta dla osób ze stłuszczeniem wątroby

Dieta dla osób ze stłuszczeniem wątroby Oceń:
(3.22/5 z 9 ocen)

Pytanie nadesłane do redakcji

Chciałbym zapytać, co jeść, wobec stwierdzonego w USG stłuszczenia wątroby, i ewentualnie jaką dietą można ten proces zahamować lub cofnąć.

Odpowiedziała

dr n. med. Lucyna Pachocka
kierownik Ogólnopolskiego Centrum Dietetyki Instytutu Żywności i Żywienia

Stłuszczenie wątroby polega na nadmiernym odkładaniu się złogów tłuszczu w komórkach wątroby (hepatocytach). Przyczyny stłuszczenia są różnorodne. Powstaje na ogół w wyniku przewlekłego nadmiernego spożycia alkoholu, często rozwija się w cukrzycy i otyłości, głodzeniu i niedoborach białka w organizmie, może też być wywołane działaniem różnych substancji toksycznych i leków.

Leczenie stłuszczenia wątroby polega na usunięciu jego przyczyny, czyli np. wykluczeniu spożycia alkoholu, dostarczeniu organizmowi zgodnie z zaleceniami wszystkich potrzebnych składników odżywczych, uregulowaniu cukrzycy itp. Dieta powinna mieć charakter diety lekkostrawnej niskotłuszczowej. Węglowodany należy dostarczyć w postaci drobnych i średnioziarnistych kasz, płatków błyskawicznych, jasnego pieczywa, biszkoptów, sucharów drożdżowych, drobnych makaronów i gotowanych ziemniaków w postaci puree.

Głównym źródłem białka powinny być produkty mleczne głównie w postaci naturalnych napojów fermentowanych, takich jak: kefir, jogurt, maślanka czy mleko zsiadłe o zawartości 1–2% tłuszczu oraz jaja, chude sery twarogowe, chude gatunki mięs i ryb, najlepiej w postaci gotowanej, duszonej na wodzie i ewentualnie pieczone bez dodatku tłuszczu.

Warzywa z dużą zawartością celulozy i hemiceluloz oraz lignin należy wykluczyć, np. suche nasiona roślin strączkowych, kapustę, szpinak, szczaw.

Warzywa korzeniowe, takie jak: marchew, buraki, pietruszka, seler najlepiej spożywać w postaci gotowanej. Z kolei z warzyw liściastych należy wyrwać łodygę i rozdrobnić. Owoce najlepiej podawać w formie gotowanej lub pieczonej, np. jabłka. Poniżej przedstawiono w tabeli listę produktów zalecanych i przeciwwskazanych.

Tabela. Dieta lekkostrawna
produkty zalecane produkty przeciwwskazane
pieczywo jasne: chleb, bułki, bułki grahamki bez karmelu, chleb graham pieczywo razowe; z karmelem, z miodem, ze słodem
kasze średnioziarniste: jęczmienna mazurska, wiejska, kasza krakowska, jaglana kasze grube: jęczmienna pęczak, gryczana
płatki zbożowe błyskawiczne: jęczmienne, kukurydziane, pszenne, ryżowe, owsiane płatki owsiane górskie, mussli
drobne makarony (nitki) ryż na sypko
grube makarony
napoje mleczne (1,0–2% tł.): mleko zsiadłe, jogurt naturalny, kefir, maślanka naturalna, mleko acidofilne śmietana, śmietanka, Cremona
ser biały chudy, półtłusty, serki naturalne, homogenizowane chude ew. półtłuste ser biały tłusty, serki wiejskie
sery żółte i topione, Feta, pleśniowe
jaja na miękko, w potrawach jaja na twardo i smażone
wędliny i mięso chude, podroby i niektóre wyroby z podrobów (kaszanki, pasztety domowe – chude) wędliny i mięso tłuste, niektóre wyroby z podrobów, np. pasztetowa, salceson
ryby, drób bez skóry flaki
potrawy: gotowane, duszone bez obsmażania, pieczone potrawy: smażone, obsmażane
masło, margaryna, oleje mieszanki tłuszczowe, tłuszcze cukiernicze
warzywa na surowo drobno pokrojone: pomidory i ogórki kwaszone (bez skórki), cykoria, kapusta pekińska, koperek, rzeżucha, młoda natka, starta marchew, sałata krucha i lodowa kapusta biała, czerwona i kwaszona
warzywa gotowane: buraczki, cukinia, dynia, kabaczki, marchew, fasolka szparagowa, groszek zielony, pietruszka, seler, róże kalafiora i brokułów ogórek świeży, cebula, papryka, por, szczypior, rzodkiewka i rzodkiew, suche nasiona roślin strączkowych: groch, fasola, soja, soczewica, bób, kukurydza
ćwikła i chrzan na kwasku cytrynowym szpinak, szczaw, warzywa marynowane, grzyby
jabłko – starte na mus lub pieczone, albo gotowane
banan, kiwi, brzoskwinia i nektaryny – bez skórki, melon, arbuz, mandarynki – tylko z cienką skórką
z pozostałych owoców – sok (maks. 1 szklanka/ dzień) w proporcji 1:2 z wodą, ew. przeciery (miąższ)
winogrona, porzeczki, agrest, maliny, truskawki, jagody, śliwki, gruszki, suszone owoce, grejpfruty, pomarańcze, orzechy, owoce w occie
przyprawy ziołowe majeranek, bazylia, oregano, itp. ostre przyprawy, ketchup, musztarda, ocet

Data utworzenia: 26.07.2012
Dieta dla osób ze stłuszczeniem wątroby Oceń:
(3.22/5 z 9 ocen)
Wysłanie wiadomości oznacza akceptację regulaminu
    • krzysiek fcb
      2017-10-26 22:52
      witam jestem po leczeniu interferonem 2.5 roku temu mam cukrzrce od 29 lat oraz wzw typ b od 26 lat ostatni wynik fibroskan to F3 Widoczne slady stluszczenia i zwluknienia mam stosowac diete wysoko czy niskobiałkową ?odpowiedz
    • Alicja
      2016-12-14 10:45
      Dieta powyżej różni się diametralnie od diety jaką dostałam w przychodni Hepatologicznej. Przede wszystkim trzeba zwiększyć aktywność fizyczną i zgubić oponkę z brzucha.Dieta o niskim indeksie glikemicznym. 5 posiłków dziennie które trzeba starannie pogryźć. Trzeba unikać produktów sztucznych i z konserwantami.odpowiedz
    • merk
      2016-08-25 13:06
      Tylko ostropet!!!!! Byłem u Profesora w Szczecinie i powiedział że nic lepszego nie znajdę i mogę zapomnieć o lekach na wątrobę wszystkie one są na bazie ostropestu .Jeśli kogoś nie jest przekonany lub nie wieży niech poczyta w Internecie. Czyni cuda jest najlepszy i kosztuje grosze w porównaniu z lekami.odpowiedz
      • taka prawda ukrywana
        2017-10-20 22:31
        Ja codziennie do herbaty z pokrzywy wsypuje dwie płaskie łyżeczki mieszanki którą sam kupuję i robię a mianowicie: ostropest mielony, len mielony i czarnuszka. Wyniki krwi, usg, gastroskopii, ciśnienie itp świetne, nigdy nie byłem jeszcze na L4, nie boli mnie brzuch, gardło, nie mam gorączek....czuję się super. Pracę mam siedzącą, biegam raz lub dwa razy w tygodniu nie za długo i tyle. Mam 42 lata i delikatny brzuch od.......piwek i przemiany materii. Pozdrawiam. PS: Im mniej jecie leków ( chemi ) z aptek tym dłużej pożyjecie i lepiej będziecie się czuć.odpowiedz
      • Raf
        2017-09-20 22:46
        Zgadzam sie z ta opiniaodpowiedz
    • BWD
      2016-08-19 21:56
      Na francuskich stronach dieta ta wygląda kompletnie inaczej. I jej wierzę, bo niejednokrotnie przekonałam się, że polska medycyna zatrzymała się w latach 60.odpowiedz
      • Eliza
        2016-11-12 14:03
        Szkoda ze nie podajesz tej diety francuskiej. Bo samo stwierdzenie ze jest zła, to nie wszystko . Zwłaszcza ze diety podawane na różnych stronach bardzooo się różnią .Moze z kilku wybrało by się te które powtarzają się wszędzie .Pozdrawiamodpowiedz
    • Piter
      2016-05-18 01:26
      kilka tutaj wymienionych produktow na angelsko jezycznych stronach wlasnie rekomenduja jak grejfrut,czosnek,ale absolutnie nie bialko i miesaodpowiedz
      • mody
        2017-09-05 09:27
        a co angielska to lepsza dieta??co mnie to obchodzi jestem w polsce!!!odpowiedz

Publikacje, którym ufa Twój lekarz

Medycyna Praktyczna jest wiodącym krajowym wydawcą literatury fachowej. 98% lekarzy podejmuje decyzje diagnostyczne lub terapeutyczne z wykorzystaniem naszych publikacji.

Zaprenumeruj newsletter

Na podany adres wysłaliśmy wiadomość z linkiem aktywacyjnym.

Dziękujemy.

Ten adres email jest juz zapisany w naszej bazie, prosimy podać inny adres email.

Na ten adres email wysłaliśmy już wiadomość z linkiem aktywacyjnym, dziękujemy.

Wystąpił błąd, przepraszamy. Prosimy wypełnić formularz ponownie. W razie problemów prosimy o kontakt.

Jeżeli chcesz otrzymywać lokalne informacje zdrowotne podaj kod pocztowy

Nie, dziękuję.

Aktualności

Lekarze odpowiadają na pytania

Przychodnie i gabinety lekarskie w pobliżu

Leki

Zadaj pytanie ekspertowi:

Wysłanie wiadomości oznacza akceptację regulaminu

Korzystając ze stron oraz aplikacji mobilnych Medycyny Praktycznej, wyrażasz zgodę na używanie cookies zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki oraz zgodnie z polityką Medycyny Praktycznej dotyczącą plików cookies